Receita: Paella Marinera

Ingredientes:

• Azeite de oliva extra virgem;

• 1 cebola picada;

• 6 dentes de alho (2 picados e 4 inteiros com casca);

• 1/2 pimentão verde picado;

• 1/2 pimentão amarelo picado;

• 1/2 pimentão vermelho picado;

• 400g de arroz bomba ou parbolizado;

• 400g de polvo cozido cortado;

• 400g de lula em anéis;

• 2 pacotes de açafrão;

• 1,2 litro de caldo de peixe e cascas de camarão;

• Sal a gosto;

• Pimenta do reino a gosto;

• 400g de camarão;

• 200g de ervilha congelada;

• 500g de mexilhão;

• 1/2 maço de salsinha picada;

• Rodelas de pimentões para decorar;

• 4 camarões grandes inteiros;

• Suco de limão.

Modo de Fazer:

1. Prepare um caldo com a água do pré-cozimento do polvo e dos camarões e o açafrão.

2. Na paelleira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o arroz.

3. Junte o polvo, a lula e metade do caldo. Ajuste o sal e a pimenta. A medida que o líquido vai secando, adicione mais, cuidando o ponto do arroz sem deixar que queime o fundo.

4. Quando o caldo estiver quase secando por completo, adicione o camarão e a ervilha.

5. Junte o mexilhão e a salsinha. Decore com os pimentões e os camarões grandes.

6. Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.

7. Finalize com suco de limão e azeite de oliva.